«Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi», recita il proverbio. E Ferragosto? A giudicare dalle dichiarazioni degli operatori dei pubblici esercizi, sembra che casalinghe e madri di famiglia abbiano deciso di mettersi in ferie il 15 agosto. Di conseguenza le prenotazioni fioccano in pizzerie,
agriturismi,
trattorie e
ristoranti. Crisi sì, crisi no, il giorno di Ferragosto i bergamaschi in casa ci staranno poco.
Avvantaggiati sono i locali pubblici che dispongono di spazi all'aperto: tra i più prestigiosi quelli della «Taverna del Colleoni», con tavoli direttamente su Piazza Vecchia. «Anche a Ferragosto – afferma il patron Pierangelo Cornaro – proporremo i nostri menù con piatti freschi come gli scampi di Manfredonia in salsa di pesche gialle e la zuppa tiepida di parmigiano». Piatti più tipici bergamaschi al vicino «Agnello d'oro», di cui è titolare Pino Capozzi, presidente dei ristoratori Ascom: «Niente di particolare per Ferragosto. Proponiamo il nostro menù base a 30 euro escluse le bevande, con casoncelli, brasati o altre carni accompagnate dalla polenta. Il lavoro va abbastanza bene, anche se il boom di Città Alta lo aspettiamo come sempre a settembre». Proprio la
polenta con formaggi fusi è uno dei piatti più richiesti, anche in estate, al «Circolino», il locale ricavato in una parte dell'ex carcere di Sant'Agata e gestito da una cooperativa.
Afferma uno dei soci: «Abbiamo più di 200 posti nel giardino. Per il giorno di Ferragosto sono tutti prenotati da tempo. Non abbiamo un menù particolare per il 15 agosto, ma lo cambiamo molto spesso: casoncelli, polenta, carni, pesce, soprattutto trote». Non pochi residenti in città sceglieranno per Ferragosto la scampagnata fuori porta, preferibilmente su uno specchio d'acqua o tra il verde. Sul lago d'Iseo, «Al Tram» di Sarnico, la signora Mariella Plebani spera di fare ancora una volta il pienone a Ferragosto: «Se il tempo sarà favorevole – afferma – di sicuro riempiremo sale e giardino. Abbiamo già diverse prenotazioni. Tra le proposte del menù il risottino gorgonzola e zucchine, le sfogliatine al basilico, lo spiedino di gamberi alla griglia». Al «Fatur» di Cisano Bergamasco la famiglia Comi ha preparato un ricco menù guidato che propone a 45 euro tutto compreso. Tavoli elegantemente preparati nel fresco giardino e musica dal vivo. Molto fresco anche lo spazio all'aperto della Trattoria San Rocco, sopra Ranica, dove la famiglia Foglieni pensa di fare il pieno sia a Ferragosto sia il giorno dopo, festa di San Rocco, al quale è intitolata la chiesa che sorge accanto al ristorante. Nel menù risotto ai funghi, casoncelli e ricche grigliate di carne.
Anche negli spazi all'aperto del ristorante «Paladina» di Paladina, nella valle del Brembo Roberto Parimbelli propone ricche insalatone di pesce e gustosi piatti unici a prezzi contenuti. Nel menù di Ferragosto del ristorante «Salvia e Rosmarino» di Federico Coria, a Frasnito di San Pellegrino Terme melanzane, pomodoro con mozzarella e ortaggi agrodolci della casa. Esauriti i posti negli agriturismi: al «Grabbia» di San Giovanni Bianco Maria Antonietta Milesi propone salumi di sua produzione e la leggendaria torta salata di verdure e formaggi, mentre al «Colombì» di Torre de Roveri, Loriana Farina inserisce nei menù carni, verdure e frutta che produce suo marito nell'azienda agricola: hanno ben altro sapore le crostate con marmellate di more o fichi raccolti personalmente. Poiché in azienda si produce anche del buon vino rosso, da provare sarà il risotto al Cabernet mantecato al
taleggio.
Intanto proprio per la giornata di Ferragosto Telefono Blu Consumatori mette a disposizione il suo centralino unico al numero 199.44.33.78, utile nel caso di truffe, specie agli anziani, uffici pubblici chiusi e richiesta di assistenza medica.
